【资料图】

诸多的对于牛肉面技术配方，正宗牛肉面的配方这个问题都颇为感兴趣的，为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、牛肉用冷水浸泡三小时，然后洗净，切成大块。

2、准备炖菜食材：大葱两根，干辣椒10个，八角两个，茴香一勺，花椒两勺，草果一个，肉豆蔻一个，高良姜一小段，姜三片，盐四勺，香叶三片。(具体用量参考图片。)

3、将除姜片、干辣椒、葱段、香叶外的其他调料用调料球包好(如果没有，用干净的纱布包成小球，扎紧)。)